海棠书屋 - 都市小说 - 不装了,我是厨神我摊牌了!在线阅读 - 不装了,我是厨神我摊牌了! 第651节

不装了,我是厨神我摊牌了! 第651节

    厨房里,调整好相机后,林旭把制作栗子酥要用的食材全都摆在了工作台上。

    除了昨晚做的栗子泥之外,还要用到低筋面粉、猪油、白糖、泡打粉、可可粉、白芝麻、鸡蛋清等食材。

    这是一道常见的点心。

    做法上倒是不难,难的是要做出栗子的造型。

    最好还要把个头做成板栗大小,把栗子做成真假难分的样子,这样吃起来才更有趣味。

    林旭介绍一下要用的食材,随即将低筋面粉倒在清扫干净的工作台上,加入白糖和泡打粉,搅拌均匀,接着放入猪油,用猪油开酥。

    这道美食不需要做成千层酥,做法上相对简单,直接用猪油和成面团就行。

    用猪油和面时,要借助刮板。

    右手拿着刮板,将周围散落的面粉刮到猪油上,左手摁着面粉往猪油上按。

    这么一手刮一手按,猪油很快就会跟面粉掺在一起。

    等揉成面团后,将可可粉洒在案板上,继续揉,把可可粉揉进面团中,让原本白色的面团变成咖啡色。

    之所以最后放可可粉,就是能更好的把握颜色。

    面团揉好,用保鲜膜盖着松弛一下。

    趁着这个功夫,林旭将栗子泥端过来,用手揉成一个个10克大小的小圆球,揉好后放进冰箱里稍稍冻一下,这样比较方便包。

    最后将白芝麻放进锅里焙一下,焙到口感发脆时,装到食品袋中,用擀面杖碾碎。

    生栗子的底部会有薄薄一层浅色绒毛,林旭打算用白芝麻碎替代,这样做出来的栗子,才更接近真实。

    一切准备就绪,开始包。

    将松弛好的面团直接搓成长条,用手揪成一个个8克左右的面剂子。

    揪好揉搓一下,按压成圆形小饼,捏一颗准备好的馅心放上去,小心包起来,收口处放在下面,接着整理成栗子的造型。

    栗子一般是一侧为平面,一侧带着圆弧,上面尖下面圆的造型。

    林旭小心捏好,还拿着一个生栗子做了对比。

    捏好后拿着栗子在鸡蛋清中蘸一下,让栗子的底部沾满蛋清,在放进碾碎的白芝麻中蘸一下,一个惟妙惟肖的板栗就做成了。

    “嘿!还真像!”

    “老板这手艺真绝了!”

    “这烤出来绝对好吃。”

    几个摄影师看着捏好的栗子忍不住咽了下口水。

    不用剥皮吃的栗子,想想就馋人。

    林旭将做好的栗子酥摆在铺着烘焙纸的烤盘上,再松弛一下,就可以进入烤箱了。

    同一时间,燕京市刑侦总队的领导办公室里,总队长看着今早的警情通报,表情疑惑的问道:“任杰?是不是上个月三次伪装都失败的那个选手?”

    一旁的总队政委说道:

    “对,被咱们这边淘汰后,他先在东南沿海小城抓了两个罪大恶极的凶犯,昨晚好像是跟女朋友看完电影买炒粉,然后就撞见了一伙儿逃犯在聚餐。”

    总队长顿时乐了:

    “刚把他淘汰就啪啪打我的脸,这小子有点意思,去,让他重新进入总队。”

    “他没通过考核,就这么招回来,会不会引起非议?”

    “考核的目的不是考高分,是为了抓罪犯,任杰已经表现得非常优秀了,而且进不了特勤队,他还可以进别的行动部门嘛。”

    总队政委说道:

    “这里面的手续有点复杂,而且海淀支队那边不一定放人,正好任杰现在在养伤,要不等他伤好了再招回来?”

    总队长是个急性子:

    “咱这么大的总队还养不起一个伤号吗?去,现在就让人开车把他接来,这种棒小伙儿,哪怕让他在办公室送文件呢,也能提升士气!”

    第三百六十六章 吃带鱼怕卡鱼刺?那就做一道连鱼刺都能吃的带鱼!

    小厨房里,林旭将二次松弛好的栗子酥放进预热好的烤箱中,开始烤制。

    摄影师对着烤箱的玻璃门拍摄一下特写,随即好奇的问道:

    “老板,既然都加可可粉了,那用红糖行不行啊?”

    林旭认真洗着手上的油脂:

    “不是很建议用红糖,因为红糖烤得过了会有苦味,还是白糖吧,提色的话尽量多放点可可粉。”

    手洗净后他一边擦手一边说道:

    “今天做得多,走的时候带点,给公司的人都尝尝。”

    “好嘞,我替大家谢谢老板。”

    “这有啥谢的,些许吃的而已。”

    栗子酥需要烤制十分钟左右,趁着这个时间,林旭来到外面,发现围着听的人越来越多,曾晓琪甚至还打来语音电话旁听。

    显然,这种场面很刺激。

    任杰拿着夹满压猪头肉的小烧饼咬了一口:

    “你们都听三遍了,我都讲腻了,你们没听腻吗?”

    电话里的曾晓琪说道:

    “能不能把你俩亲嘴儿的过程展开细说?”

    众人哈哈笑了起来。

    陈燕拿着手机说道:

    “好好上你的班吧,当心我举报伱上班摸鱼。”

    说完,便挂断了电话。

    死妮子,操心还不少,怪不得熊熊那么小呢,都长心眼上了吧?

    “旭宝,栗子酥好了吗?”

    “没呢,马上就好,中午你们想吃什么?我让厨房准备,这会儿也快十点了,该准备午饭了。”

    沈宝宝看着任杰说道:

    “让姐夫说吧,他昨晚立了大功,这次就没人再抹功劳了吧?”

    这丫头还在为这事儿愤愤不平呢。

    任杰也没客气:

    “能不能做点红烧带鱼?记得小时候没到冬天,街上到处都是卖冻带鱼的,这也是内陆地区唯一能接触的海鲜……好久没吃过,有点馋了。”

    林旭还以为任杰会说出什么大菜呢。

    没想到只是一道很家常的带鱼,便说道:

    “行啊,这没问题,等会儿把栗子酥烤完我就开始准备,正好店里还没做过这道菜呢,今天多做点,让大家都尝尝。”

    说完他冲车仔吩咐道:

    “去买点带鱼吧,品质高点儿的,咱自己吃,不用考虑成本。”

    “好嘞,我这就去市场上挑。”

    车仔走后,林旭回到厨房,继续录制。

    烤箱时间到了后,戴上隔热手套,打开烤箱,一股浓郁的香味就从里面飘了出来。

    里面的栗子颜色呈略微深一些的咖啡色,表面油亮,而且因为加了泡打粉的缘故,栗子稍稍有些膨胀,看起来更加圆润。

    这使得栗子更接近真栗子那种质感。

    把做好的栗子酥和真栗子摆在一起,居然看不出明显的差别。

    几个摄影师看得啧啧称奇,完全没想到能像到这种地步。

    拍完特写,林旭拿起一个送到嘴里,入口香酥,里面的栗子泥已经化开呈半流质,而且奶香十足。

    这种外皮和馅心的强烈对比,让栗子酥吃起来甚至比糖炒栗子还美味。

    一口下去,栗子香、面香、猪油香、酥香、奶香、芝麻香……多种香味混合在一起,让人瞬间就馋了。

    “好了,今天的视频就拍摄完毕,大家可以试试,不一定非得做这么像,稍稍接近一些,就能增加许多趣味性。”

    视频结束后,林旭将剩下的栗子放进烤箱中继续烤制。

    而烤盘中那些烤好的栗子酥,则放进垫着吸油纸的竹筐里,端到外面让大家品尝。

    走出小厨房,他看到店里多了两个穿着黑色作训服的人,这会儿正跟任杰小声说着什么。

    其他人则稍稍离开一些,应该是不想让大家听到谈话内容。

    “什么情况?”

    林旭把做好的栗子酥放在沈宝宝、陈燕和窦雯静面前,拿起一个咔嚓咬了一口,随即问道。

    “呀,栗子酥做好了?我还以为你端了一筐生栗子呢。”

    “真像嘿!”

    “那两人是刑侦总队的人,之前一直跟任杰一块儿受训来着,今天过来,好像是要把任杰特招进刑侦总队。”

    陈燕拿着栗子酥咬了一口,边吃便小声说着。

    中秋节那会儿,她因为突然想吃煎饼而认出了任杰的警察身份,导致任杰伪装考核失败,失去了加入到刑侦总队的机会。

    让陈燕内疚了很久,总觉得自己耽误了任杰的前程。

    但现在总队的人出现,预示着任杰有可能重新回到总队,那她上次带来的破坏也算是得到了弥补。

    没多久,任杰起身走过来说道: