第217章
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白糖徐墨阳压根就没在市场上看到，但这又是烘焙中的必需品，徐墨阳只能咬着牙让秦娘子买了……红糖，准备自己进行深加工。 这个时候，徐墨阳就特别希望唐王扩张领土的时候顺便把天竺一起接收了，不说种植粮食，起码红糖的价钱总能降下来一些。 最古老的蛋糕由两个部分组成，甜腻腻白如雪的奶油，和黄灿灿软乎乎的蛋糕胚，奶油的种类不少，徐墨阳在妹妹做的时候也没仔细听，但好歹记下了一个淡奶油的制作方法，以及怎么用淡奶油加工成在蛋糕外面的雪白奶油。[1] 徐墨阳看着面前简陋的工具和食材压了压额角，只能庆幸叶娘子那边现在生意做大了，能提溜出几个身强力壮的女郎，不然光靠他一个人，累死都干不来。 毕竟社畜除了能够长久的007，在其他方面没有任何优势。 为了那个狗屁的男女大防，叶娘子特意找了片开阔的地方，以临时搭好的土灶和一堆东西为圆心，在二十米开外往地上敲了不少树枝，又用麻绳把树枝缠上两圈，表示闲人免进。 这个距离很微妙，属于几人之间的距离能看的清楚，但正常说话听不清，看东西能看个大概，但只要稍稍遮挡一下也什么都瞧不到的那种，就是防着有些人打着凑热闹的名义过来，又把他们辛苦研究出来的东西给偷了，那样徐墨阳得憋屈死。 蛋糕胚制作的主要原料是低筋面粉，徐墨阳已经有了心准备，确定过几个女郎不管看着是强壮还是瘦弱，手都是干干净净的以后，便让她们把面粉放入提前准备好的坛子里，用筷子在面粉上细细戳洞以后再把坛子密封，然后直接隔水蒸了起来。 徐墨阳不明白其中的原，但这些面粉这么来上一回以后就会变成低筋面粉。 为了防止外面人的窥探，这些流程都是用一米多的草帘子隔开的，徐墨阳全程在草帘外面进行指挥，确保从食材到做法都没人能窥探，还让人说不出什么不是。 毕竟虽然有瓜田李下，但你都跟李子树西瓜地隔了两米远了，要是还被人误会那就不是你的错，而是那人本来就不正常。 确定面粉已经开始了神秘的加工仪式，徐墨阳从带过来的东西中翻翻找找，摸出了几个奇怪的器具，冲着几根新鲜的韭菜露出了满意的笑容。 “现在来打发吧。” 此时的女郎们还不知道，这句话会成为她们后来很长一段时间的噩梦。 现在的她们，只是无视了心中突然涌上来的不安，接过了那奇怪的器具，十分生疏的分开蛋黄和蛋清，然后就开始了手腕的重复性画圈。 徐墨阳终究不算特别黑心的资本家，没有让她们直接用一把筷子打发鸡蛋清，而是给她们准备了手动版的打蛋器，形状大概是一根棍子上系着一个麻绳结，手腕带着手指画一个圈，麻绳结就会在鸡蛋清快速转一圈，至于效果嘛……看那蛋清已经变成标准的鱼眼泡就知道了。 徐墨阳抿了一口清茶，被苦的悄悄皱了皱眉。 “把你的端过来。” 徐墨阳从灶台旁边起身，看着女郎把初步打发好的蛋白端上了桌子，便从小锅中舀了两勺微微粘稠的透明液体放进去，全程跟女郎没有任何身体接触。 “这是……” 女郎有些疑惑，徐墨阳却没有回答的意思，现在红糖都是贵重物品，白糖他就没在市场上看到过，匹夫无罪怀璧其罪，要不是糖浆凝固的实在有些快，他恨不得直接从家里做好了带过来，而不是用红糖做白糖，又用白糖泡白糖水，再到火上熬掉水分成为白糖浆。 真是脱了那啥来那啥 “你那份也拿过来。” 徐墨阳习惯性的采用控制变量法，除了两个被叫去做淡奶油的女郎，几个女郎人手一盆鸡蛋清进行打发，然后在他这边加糖浆或者白糖，根据材料和分量的不同应该会有不同的口感和结果，到时候挑出相对合格的继续控制变量。 今天他的目标不高，能做出一个外表像样的蛋糕就算成功。 这么想着的徐墨阳背过身去偷偷往盆里加好白糖，又迅速搅拌几下让糖粉全都裹紧蛋清里，才把盆还给了女郎继续打发。 为了更好的展现烘焙效果，白糖可是在他做出来之后又被细细磨了好几遍，成了细腻的糖粉才带过来的，因为要保密，小毛驴可遭罪遭大发了，倒不是因为磨白糖，主要是白糖磨完以后秦娘子觉得浪费，又磨了好几道麦子，争取让糖粉全都跟着麦子一起出来。 可以说很勤俭节约了。 磨好的麦子粉也没拿出去，直接就在院子里蒸了馒头，徐墨阳也不知道是不是自己的心作用，总觉得这个馒头的确比以往做的要甜。 接下来就是继续打发，等到蛋清变成了雪白的泡沫，继续加糖浆白糖；蛋白出现划痕以后，加入最后一次糖浆白糖，打发到变成干性泡沫，也就是打到能拉出短小的直立尖角，将蛋白泡沫倒扣过来，也不会掉下来的程度，然后冷藏保存。 徐家有地窖，但在外面只能一切从简，一份打发好的蛋白配一个冰盆，尽可能的降低温度，而几位女郎的手臂已经开始出现了不同程度的颤抖，但在徐墨阳问她们还行不行的时候，女郎们都顽强的点了点头。 跟叶娘子开出来的丰厚报酬无关，纯粹是为了自己的尊严，女人不能说不行！