海棠书屋 - 都市小说 - 不装了,我是厨神我摊牌了!在线阅读 - 不装了,我是厨神我摊牌了! 第1232节

不装了,我是厨神我摊牌了! 第1232节

    门口的墩墩欢快的叫了一声,开心的跑到阳台上,将窗帘后面藏着的一个乒乓球大小的猫足球翻出来,对着墙壁自顾自的玩着。

    猫猫的性格多种多样,有黏人的,有高冷的,有调皮的,还有喜欢自娱自乐的。

    墩墩相对来说更喜欢自娱自乐,有时候大家主动跟它玩儿,小家伙反而不情不愿的,还带着看弱智的眼神,明显嫌弃游戏太幼稚。

    林旭将西葫芦清洗干净,用刨丝器将西葫芦刮成细丝。

    这些西葫芦比较嫩,所以他连瓤一块儿刮了,要是老一点的西葫芦,得去掉瓤才行,否则做出来的糊塌子口感不好。

    把西葫芦全都刨成丝,林旭盛在盆里,里面撒入两小勺食盐,翻拌一下,放在一边。

    糊塌子和菜饼子最大的区别就是,糊塌子不放水,搅面糊用的水分全部来自西葫芦和鸡蛋,所以味道比较好。

    而一般的菜饼子,是加水调面糊,同时最大限度保持菜中的水分,所以区别有些大。

    趁着腌西葫芦的时候,林旭起锅烧水,熬了两碗糜子粥,糜子面其实做面茶的,不过直接熬成粥,再放点糖进去,味道也不错。

    口感丝滑的同时,还带着糜子面特有的香味,跟糊塌子挺配的。

    粥熬好,盖上锅盖在锅里焖着。

    这会儿墩墩的早饭也蒸得差不多了,林旭端出来,将蒸好的肉倒进墩墩吃饭的陶瓷盘中。

    重新摊开,约莫不烫了,端到厨房门口。

    “喵呜~~~~~”

    墩墩撅着肥硕的小屁屁快速跑过来,到了厨房门口,没有直接吃,而是很有礼貌的用脑袋蹭了蹭林旭的裤腿表示感谢,然后才低头开始享用美食。

    孩子吃饱喝足,接下来就该大人了。

    林旭将腌得差不多的西葫芦端过来,跟刚刨好丝的时候相比,此时的西葫芦不仅变得软踏踏的,而且还被食盐杀出不少水分。

    他用筷子搅拌两下,觉得可以做糊塌子了。

    拿一个碗,里面打了三个鸡蛋,用筷子搅散倒进西葫芦中。

    再放入一些香葱末、一小勺花椒粉,搅拌一下,让蛋液和西葫芦完全混合。

    这个时候,将平底锅放在灶上,刷一层油脂,开始预热。

    等平底锅烧热,再将准备好的面粉倒进西葫芦中,边倒边搅拌,利用西葫芦杀出的水分和蛋液,搅拌成酸奶状的糊糊。

    搅好直接舀起一勺,散落着倒进平底锅中。

    糊塌子这道面食,最大的特点就是搅入面糊要立即开始摊饼,因为西葫芦中的盐分还在不断的杀着水分,面糊会越来越稀。

    所以要在平底锅烧热的时候再搅面糊,这样面糊搅好就可以直接摊饼,中间没有任何停留。

    一旦有了停留,面糊就会越来越稀。

    面糊倒进平底锅里,不能立即摊开,要先等一下,让底部的面糊凝固,这时候再用锅铲将面糊摊开,形成一个圆形面饼。

    等面饼成型,抹油,翻面,再将另一面煎好,就可以从平底锅里盛出来了。

    盛出来后,紧接着开始摊下一张。

    舀面糊的时候要先用勺子搅动一下,要是盆里的面糊变稀了,要及时增加面粉,让面糊粘稠一些。

    林旭一张张的摊着。

    等沈佳悦下楼,糊塌子基本上已经全都做好。

    “好了吗旭宝?”

    “马上就好,你洗手先把粥盛了。”

    沈佳悦一听,乖乖的在厨房门口的洗手池前洗了洗手,随即来到厨房,她没盛粥,而是先凑到摊好的糊塌子上闻了闻:

    “哇,就是这个味儿,每次我都吃不够。”

    林旭笑着说道:

    “先盛粥,粥盛好就开吃,今天让你吃过瘾。”

    知道自家宝宝爱吃,加上冰箱里的西葫芦不能再放了,所以他将西葫芦全都做成了糊塌子。

    沈佳悦问道:

    “有蒜汁吗?没蒜汁不好吃的。”

    林旭指了指旁边的蒜臼子:

    “已经弄好了,你只管盛粥就行。”

    沈佳悦愉快的将粥盛出来,又打开酱菜坛子,从里面夹了一点酱菜,盛到盘子里,还不忘淋上一点小磨香油。

    吃酱菜嘛,要搭配点香油口感才更好。

    除了酱菜之外,还有小咸菜、小泡菜,都是平时早上吃的。

    当然了,这些酱菜泡菜虽然每天都有,但两人吃的并不多,而且每次都会搭配青菜鸡蛋等食材,不会造成营养不均衡。

    粥和小菜准备妥当,林旭也终于将最后一个糊塌子从平底锅中盛了出来。

    将灶上的火关掉,林旭端着满满一托盘糊塌子来到餐桌前。

    沈佳悦立马举起筷子,夹了一张饼子放到自己面前的盘子里,用筷子撕下一片,在蒜汁中蘸一下送进嘴里,脸上顿时露出了愉悦和满足的神情:

    “就是这个味儿,好好吃,好美味!”

    蒜汁的鲜辣和糊塌子的软嫩清鲜形成了强烈的对比,吃到嘴里,别提多过瘾了。

    林旭尝了尝,觉得这么做确实好吃。

    尤其是面饼里里外外都弥漫着的清鲜味,让人一口吃下去,整个人都变得清新起来。

    糊塌子单吃就很美味,不过配上蒜汁,不仅多了解腻开胃的感觉,最重要的是,蒜汁的鲜辣和糊塌子的清鲜居然莫名的很搭。

    这么配着吃的话,食欲再次被提高一截。

    也难怪自家宝宝会吃不够,这种吃法确实非常美味过瘾。

    吃两口饼子,捧起碗,顺着碗边吸溜一口碗中的糜子粥,那丝滑的口感和微微发甜的味道,让胃里暖烘烘的,非常舒服。

    “真好吃,回头你教教我做法吧旭宝,小时候我吃了好多奶奶做的糊塌子,现在我长大了,也得做给奶奶吃。”

    要搁别的美食,林旭教一下自家宝宝也没事,但糊塌子不行,这道美味要一直守在平底锅前,一不小心就会被烫着,所以还是省省吧。

    他说道:

    “回头还是我做吧,这么守在平底锅前油烟太大,你的皮肤那么娇嫩,别伤着了。”

    嗯,不能直接说你厨艺不行,而是迂回一下,用护肤等理由拒绝,反正女孩子都比较爱美,一听说油烟对皮肤不好,自然就会打退堂鼓的。

    果然,一听林旭这么说,沈佳悦便没有坚持:

    “那你做糊塌子,我给奶奶做菜包鸡丁,这可是东北菜诶,也不知道奶奶这个东北银有没有吃过。”

    林旭说道:

    “有没有吃过都不打紧,现在吃咱做的就行了。”

    沈佳悦三两口吃完了一张饼子,接着开始吃第二张。

    “旭宝,你说我这么吃,会不会吃成小胖子?”

    “不会,这糊塌子本就没多少面粉,都是西葫芦,多吃点也没事的。”

    林旭原本就是安慰一下自家宝宝,谁知这丫头一听,立马放下筷子,把软乎乎的饼子卷起来,用手捏着在蒜汁中蘸一下,像吃煎饼卷大葱一样猛咬一口:

    “这可是你说的呀,要是我胖了,你可不许嫌弃我。”

    “不会的,我怎么舍得嫌弃你呢。”

    林旭说完,端着糜子粥吸溜一口,继续吃了起来。

    一顿饭吃完,糊塌子被吃了个干净,沈佳悦吃得瘫在餐椅上,舒服得直哼唧:

    “好过瘾,大早上就吃这么舒坦,预示着今天一天都有好运。”

    林旭看着她这幅样子,忍不住说道:

    “吃撑了吧?去沙发上躺一会儿,消消食儿再去店里。”

    “好啵……你不许笑话我。”

    “不会的,疼你还来不及呢,怎么会笑呢。”

    林旭把厨房收拾一下,碗筷洗刷干净,又把灶台擦了擦,这才上楼换衣服,准备开车去店里。

    沈佳悦坐起来,换了套休闲装,背上电脑,和抱着墩墩的林旭一块儿走出家门,乘坐电梯前往地下车库,开车前往迎春街。

    到了店里,墩墩趴在服务台上开始补眠,林旭去厨房做检查,沈佳悦则是捧着手机,在好姐妹群里跟大家聊着。

    “早上吃了糊塌子,超美味,当时怕刺激你们,所以就没拍照。”

    陈燕一看毫不留情的拆穿:

    “你是怕我们一声不响开车去吃吧?”

    “哪有,我沈佳悦是这种小气的人吗?上初中那会儿你借我的二十三块钱,我可从没问你要过。”

    陈燕:“……”

    你咋不记得再清楚一些呢?

    还二十三块钱,等等……你上初中的时候,姐姐我已经去上大学了好不,还用借你的钱?

    她这才反应过来,是表妹在诈自己。

    沈佳悦也没再继续斗嘴:

    “不忙了我跟旭宝去奶奶家给她老人家做糊塌子,你要不忙也去吧,老年人要的是陪伴,咱得多走动,不然奶奶会孤独的。”

    “知道知道,还用你交代啊,去之前跟我说一声,咱们一块儿去。”

    聊完天,沈佳悦看了看昨天上传的空气炸锅做菜包鸡丁的视频,发现强大的网友们已经把做法开拓创新了。

    不仅加上了蛋液和面包糠,还试了猪里脊、牛里脊、鱼肉等食材包裹进去的口感和味道。

    相对来说,牛里脊还是更适合煎着吃,而猪里脊和鱼肉则是非常合适,尤其是鱼肉,鲜嫩中夹杂着鱼肉特有的鲜美,让菜品有了更多可能。

    她给一些做得好的和积极反馈的网友点了赞,见林旭从厨房出来,好奇的问道:

    “旭宝,啥时候做福蝶海参呀?”