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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1115节

    关火后,他戴上隔热手套,捧着一个砂锅来到外面。

    正在啃甜皮鸭的陈燕一看,赶紧起身将桌子中间的甜皮鸭腾开,而舒云则垫上了编织隔热垫。

    林旭把砂锅放在中间,这才说道:

    “刚从灶上端下来,你们吃的时候要注意点,别烫着了。”

    说完他捏着锅盖掀开,顿时,一股浓郁的鲜香味从锅里飘了出来,连正在看电视剧的韩淑珍都被这股子香味给吸引住了:

    “好香的味道。”

    林旭拿着一个木柄的汤勺放进锅里,顺便查看了一下汤色。

    炖的时候加了一锅浓白高汤,现在只剩下了半锅,用勺子搅拌一下,能发现汤更浓稠了,表面还飘浮着一层油脂,香味非常浓郁。

    里面的鸭子还保持着完整的卖相,但轻轻一碰,鸭子的外皮就颤巍巍的,说明鸭肉已经彻底熟透。

    周围点缀着一些鲍鱼,个头看起来膨胀了一些,质地也感觉有些软了。

    林旭放下勺子说道:

    “可以吃了,记得把鲍鱼捞完啊,这可贵着呢。”

    接着他又回到厨房,让传菜员往楼上送一锅,剩下两锅是服务员和厨师们品尝的,这顿鸭子吃完,再想吃这么鲜美的鸭子估计就要到深秋了。

    所以都尝尝。

    等林旭再次回到楼上,大家已经开始吃了。

    耿立山亲自给蔡和平盛了鲍鱼和鸭肉,笑着说道:

    “和平老哥,尝尝,这可是失传菜品,能被复刻出来,是咱们的口福啊。”

    蔡和平双手接过:

    “多谢立山先生,这香味,光闻起来就让人着迷。”

    其他人也被这道菜给迷住了。

    戴建利尝了一口汤,感叹道:

    “以后谁再掰扯古代人只会吹牛说大话,我就把这碗汤泼他们脸上,这鲜味和香味真是绝了,哪怕一口菜不吃呢,光这汤,就能甩开一大票这类菜品。”

    古代的资讯或许比现代少,但越是这样,有钱人就越捉摸着享乐。

    这种情况下,做出来的菜品怎么也不会难吃了。

    比如眼前这道福鱼炖鸭,网上用小个头的鲜鲍鱼做过,表示味道不过如此,还感叹文化人真会吹牛逼。

    现在吃到真正的福鱼炖鸭,才发现现代人的想法有多肤浅。

    堂堂太守家里招待贵客用的菜品,能差吗?

    大个头的干鲍鱼,一年以上的肥公鸭,三年左右的火腿,再加上一锅精心熬制的高汤,这样的组合,能秒杀绝大部分的现代菜品。

    想吃的人吃不起,吃得起的人又不会这么吃。

    比如今天用的两头鲍,在高档酒楼里,这可是核心大菜,上菜都需要敲锣打鼓那种。

    但这么名贵的食材,却只是鸭子的陪衬。

    现代人敢这么吃,绝对会被人吐槽暴殄天物。

    但事实上,这道菜就是这么暴殄天物。

    林旭给自己盛了一只鲍鱼和一块鸭肉,他先用筷子夹着鲍鱼尝了一口,味道鲜香中带着黏糯,有点像吃压扁的咸蛋黄,也像是那种宝岛进口的乌鱼子。

    中间部分甚至有点溏心的感觉,从鲍鱼来说,这已经是极品口感了。

    但这鲍鱼中还有火腿的鲜味和鸭子的香味,混合在一起,那滋味真是到了无法形容无可描述的地步。

    总之就是好吃。

    但这鲍鱼,只是福鱼炖鸭中的配菜,具体美味的还是鸭肉。

    林旭吃的这块是鸭胸脯,正常来讲是很难入味的部位,但此时吃起来,肉的滋味浓郁,香味和鲜味结合得非常完美。

    再加上公鸭本身油脂比较多,口感上较为丰腴。

    一口下去,浑身的毛孔都是舒坦的。

    这滋味和口感,甚至让林旭想到了上次吃三套鸭和母油船鸭的感觉,都是同样鲜香美味,同样滋味隽永。

    门口坐着的老黄冲林旭竖起了大拇指:

    “老弟这手艺,真绝了,不枉我费尽心思才把这几只公鸭买回来。”

    养鸭场的公鸭数量少,一般五十只到八十只母鸭,才会配一只公鸭,公鸭的作用不仅是为了交配,最主要的是保持鸭群稳定。

    有公鸭的鸭群,不容易受到惊吓,母鸭吃东西更积极,更有活力。

    要是全部养成母鸭,那鸭子也跟养鸡场的鸡一样,一个炮仗就能吓死一大群。

    但公鸭也不能多养,养多了不仅浪费粮食,还会争地盘打架,所以公鸭在养鸭场比较罕见,但又不能少。

    老黄为了买走四只老公鸭,特意多买了一些嫩鸭子。

    否则出多少钱养鸭场也不卖,这两年春天容易打雷,没有公鸭在旁边,母鸭容易受到惊吓,轻则几天缓过来,重则直接吓傻甚至死亡。

    林旭说道:

    “多谢老哥了,回头做什么新菜通知你,到时候让你多尝尝。”

    “那我可就等着了。”

    老黄将碗中的肉和汤全部扒拉到嘴里,小声对林旭说道:

    “对了兄弟,现在天不那么冷了,你嫂子准备请京城的滇南老乡吃饭,你能不能给我安排一桌滇南宴?”

    滇南宴?

    林旭有些好奇,这安排什么啊。

    汽锅鸡?炒饵丝?菌子火锅?还是红伞伞绿杆杆的虚拟现实vr设备啊?

    不过一想到系统那个特色宴的任务,林旭觉得可以试试。

    大不了多弄几道菜,然后调一些喃咪之类的蘸料,让大家蘸着吃呗,反正整个滇南省份,甚至整个西南地区都是这么吃的。

    想到这里,他说道:

    “行啊,没问题,啥时候请客啊?”

    “周末,本周末,需要啥食材你说话,我这啥都有,明儿我再让那边发点野生菌子过来,各种好吃的你就可劲儿造。”

    野生菌子?

    你还真准备让大家体验一把虚拟现实啊?

    林旭问道:

    “安全吗?不会有毒吧?”

    “不会,咱自己人吃,基本上都是羊肚菌鸡枞菌松茸什么的,那些花花绿绿的,送我嘴边我都不尝。”

    上次兑换了全套的蘸水技法,让林旭对这顿滇南宴信心十足。

    不过该准备还是要准备的。

    毕竟是嫂子请客,不能给她丢脸。

    饭后,耿立山毫无意外的喝大了。

    耿乐乐刚从学校赶来就碰到了醉醺醺的书法家,顿时背着小手教育起来:

    “你说你这么大的人了,咋一点不让人省心呢?遇到帮助过你的人确实值得高兴,但也不能喝这么多吧?忘记奶奶上次是怎么教训你了吗?”

    耿立山打了个嗝儿:

    “丫头你可千万别跟你奶奶说啊……回去我就睡书房里了,酒不醒就不出来,你可不能给我说漏嘴。”

    “好吧好吧,一天天不让我省心,走,先送你回去我再来吃饭。”

    小乐乐搀扶着耿立山向外走去,林旭担心有个闪失,把自己的车钥匙扔给了车仔,让他开车送耿立山回家。

    嗯,今天林旭也喝了点,没法开车。

    把宾客全都送走,服务台上的墩墩也从睡梦中醒来。

    小家伙跳下服务台,颠颠的来到外面玩耍,结果刚出门,就看到不远处的超市门口,小彤彤正在鬼鬼祟祟的往这边张望。

    “喵呜~~~~~”

    墩墩冲她打了个招呼。

    彤彤立马跑了过来,刚刚她想来玩,看到门口有喝多的人,就没敢来。

    因为爸爸妈妈不止一次交代过,遇到醉酒的人要远离。

    现在他们走了,墩墩也出来玩了,彤彤立马跑过来,还鬼头鬼脑的从口袋里掏出一根棒棒糖递过来:

    “墩墩,你次不次棒棒糖?我妈妈坏死了,不让我吃,这是我偷偷从柜台里拿的,你可要替我保密呀!”

    墩墩立马伸出爪子跟小丫头击了个掌。

    然而彤彤刚把糖纸揭开,将棒棒糖含在嘴里,墩墩的尾巴尖一动。

    原本在超市里面整理账目的于慧突然觉得门口的风有点大,她来到门口,刚准备把帘子放下来,就看到了正在吃棒棒糖的闺女……

    “彤彤,说多少次不能吃糖,咋还偷吃呢?”

    彤彤扭过脸,看到老妈正站在超市门口,吓得赶紧捂住了自己的眼睛:

    “巴拉拉小魔仙,隐身术!”

    然而迎接她的,却是屁股上的重重一巴掌:

    “再这么吃牙要坏掉了,赶紧吐了!”

    一旁的墩墩乖巧的蹲在地上,脸上挂着人畜无害的表情。

    小猫咪能有什么坏心思呢,只是想看小盆友挨打而已……