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不装了,我是厨神我摊牌了! 第934节

    “这是做酒鬼花生的原材料,后厨检查好几遍,我让车仔给我抓了两把,你得多倒霉才能吃到坏的呀?”

    陈总感叹一声:

    “怀念订婚那天的好运气啊,可惜我……唉!”

    一声长叹,尽显苍凉。

    沈佳悦刚把视频剪辑好,这会儿正在生成。

    她见大家都在尝自己做的花生米,便坐过来,认真的问道:

    “对了燕宝,你能不能给我做的花生米提提意见,为什么这花生米总觉得不够完美,是哪里出问题了?”

    陈燕哪还有心情说这个啊。

    她见林旭打包好烧鹅了,便起身说道:

    “最近十天,别让我再看到花生米……太苦了,好端端的一顿饭,居然被一颗花生米给毁了。”

    陈总很委屈,总觉得今天突然变得倒霉了起来。

    正要回去,打完小报告的曾晓琪回到了楼上,听到陈燕正抱怨着刚刚的倒霉经历,心里忍不住吃了一惊。

    不是吧,我刚刚就是当成树洞给墩墩抱怨两句,这就开始显灵了?

    应该是巧合吧?

    作为一个坚定的无神论者,曾晓琪在心里拼命给陈燕的倒霉寻找合理性,但思来想去,还是墩墩的嫌疑最大。

    舒云捏着花生米尝了尝,对沈佳悦说道:

    “老板娘这花生米味道有点淡,没有老板做菜讲究的那种复合型香味,这应该就是你觉得不够完美的原因吧。”

    沈佳悦一听,当即点了点头:

    “对,我觉得也是味道不行,那我再琢磨琢磨。”

    “你可要让老板帮你调整啊,他可能几句话,就能让你做出非常美味的花生,说不定还能造福广大网友呢。”

    沈佳悦刚准备去向林旭请教,老黄让人订的黑棕鹅已经送到,林旭开始在大厨房里忙着收拾,还特意挑了好几个帮厨搭手。

    见到这种情况,沈佳悦也没好意思再问,打算回家再说。

    反正家里也有花生,正好可以再做点。

    视频生成好,登录林旭的账号,开始上传视频。

    等通过审核,视频出现在了动态中,网友们立马涌了过来:

    “我去,还真是烧鹅啊,这是准备在店里上新吗?”

    “啊啊啊啊最喜欢的烧腊美食,要是林记上新我以后天天去吃!”

    “我也想,但钱包不允许。”

    “去别家店吃饭最大的阻碍是味道,而去林记最大的阻碍钱包,努力挣钱,争取早日实现林记自由。”

    “我也是,虽然马上过年了,但也不能松懈,还得继续努力挣钱。”

    “没钱的小伙伴可以跟着教程做啊,林老板拍视频从不藏私,只要跟着做,绝对能做好,这点我超级喜欢。”

    “要所有人都跟林老板这样该多好,你有钱就来店里吃,没钱就跟着视频做,能满足所有人的要求。”

    “……”

    还没看视频,大家就先热络的评论一波。

    也有不少喜欢动手的网友,打算学一下烧鹅的做法,回头再交一波作业。

    然而等看到视频,才发现自己想错了。

    这作业,根本没法交。

    除了需要一只生长期为九十天的黑棕鹅之外,还需要专业晾房、专业烤炉,另外其它一些配料调料,也比较繁琐复杂。

    等看完视频,自己动手做的念头已经熄了,但去林记尝尝鲜的想法却越发强烈明显起来。

    这么繁琐做出来的烧鹅,味道肯定不一般吧?

    晚上八点,陈媛媛下班正美滋滋尝着烧鹅时,林旭把所有鹅坯全刷上脆皮水挂在了晾房中。

    里面只开了一台小风扇,目的就是为了防止鹅皮被吹太干。

    交代完魏乾必要的注意事项后,林旭便告别众人,抱着墩墩和沈佳悦开车回去。

    刚到家,趁着墩墩在客厅猫抓板上磨爪子,沈佳悦说道:

    “旭宝,我用空气炸锅做的花生米不太好吃,你能不能帮我重新做一下试试?”

    终于有时间向旭宝请教了,等会儿得好好跟着学,明天做出美味的花生米,让大家都开开眼。

    林旭说道:

    “这个简单,要想学,等下我换了衣服就教你。”

    “好的好的,辛苦了我的旭宝,在店里忙,到家也不闲着。”

    “我宝宝也辛苦了。”

    林旭上楼换了睡衣,顺便把脏衣服扔到洗衣机中,便来到楼下,先认真洗了洗手,然后走进厨房,开始教沈佳悦做花生米。

    空气炸锅的工作原理是用热风不停的吹,所以想要口感好,需要先把花生米浸泡一下。

    烧一些热水,里面放盐和八角香叶等香料,把花生米浸泡一二十分钟,泡到稍稍发胀为止。

    趁着浸泡的时候,林旭拿拿来一个小盆,里面放入一把低筋面粉,一把玉米淀粉,一小勺五香粉,搅拌均匀。

    花生米浸泡好捞出来,略一控水,往里面加一个鸡蛋,拌匀,让每一颗花生米表面都裹上蛋液。

    接着将拌好的面粉倒进去搅拌,让面粉牢牢黏在花生表面,把花生米包裹起来。

    打开空气炸锅,换上网格烤盘,把这些花生米倒上去。

    开一百八十度,十分钟。

    沈佳悦看得呆愣愣的:

    “这么简单吗?感觉很轻松就能做到啊。”

    “本来就不复杂啊。”

    林旭说完,又取来一小碗花生米,跟八角香叶一块儿用热水浸泡。

    既然做了酥皮的花生,那就捎带手的把南乳蒜香花生也一并做出来算了,反正也不难。

    空气炸锅运行五分钟,他将锅斗拉出来,里面的花生基本上已经干了,上面的面糊也发焦变酥,蛋香味混合着面香味儿,很诱人。

    “旭宝出手果然不一样,闻起来就好香。”

    沈佳悦站在一边认真学着,原本以为空气炸锅就是厨房小白应急一下,没想到居然还能做很多家庭主妇都做不好的酥皮花生。

    这道菜一定要学一下,省得韩主任老说自己就会捧着个空气炸锅不学无术。

    哼哼,这酥皮花生可是韩主任的最爱,由不得她不改口。

    林旭用筷子小心翻一下,让花生米受热更均匀,接着塞进空气炸锅中,继续炸制。

    又炸了五分钟,花生米出锅,外面那层薄薄的面糊已经完全变成了焦黄色,蛋香味和面香味更加浓郁,里面还夹杂着花生特有的香味。

    让人一闻,就下意识想拿出酒瓶小酌一杯。

    林旭端着锅斗,将里面的花生米倒进盘子里,酥脆的响声听得沈佳悦心里一颤,冲这声音就知道,酥皮花生非常成功。

    “这会儿花生估计还不太酥,得晾一下,晾透了,花生的口感才酥。”

    “喔,我知道啦。”

    虽然说知道了,但某个贪嘴大美妞还是第一时间捏起一颗花生米送到了嘴里,外面的面糊很酥脆,有种吃炸物小吃的香酥感。

    花生米确实不够香酥,但这已经大大出乎了沈佳悦的预料:

    “好吃,旭宝你这手艺用空气炸锅,真是降维打击。”

    林旭说道:

    “烹饪万变不离其宗,只要掌握了调味的方法和火候,就能轻松做出美味。”

    花生米浸泡二十分钟后,捞出盛在盆里,里面淋入一些红豆腐乳的汤汁,这些汤汁不仅有香味,而且还有咸味,所以就不用额外调味了。

    把花生米拌匀,接着再往锅里加入两小勺蒜粉。

    蒜粉是很常见的一种调味品,各种蒜香味零食就是通过添加蒜粉来实现的。

    放完再加一小勺五香粉和一勺细砂糖,端着盆颠簸几下,让表面的调味料均匀附着在花生表面,开始炸制。

    温度跟刚刚一样,也是180度,时间也是十分钟。

    没多久,南乳蒜香味的花生米出锅,让沈佳悦服得五体投地。

    这丫头一激动,就将打包来的烧鹅拿出来,打算就这两种花生一块儿吃顿宵夜。

    “不是刚吃过饭不久吗?”

    林旭从冰箱里拿出一罐啤酒,打开后坐在客厅里,随便选了一部老电影看了起来。

    而沈佳悦吃了几口烧鹅,又吃了一些花生米,便去厨房开始拍摄酥皮花生和南乳蒜香花生的制作方法,进一步丰富空气炸锅菜单。

    随后两天,林旭一直在忙着烧鹅的事情。

    虽然一直说开始给大家送喜帖,甚至耿立山已经帮忙写好,但却腾不出时间,弄得谢保民都忍不住打电话来询问了:

    “师弟,你的喜帖啥时候送啊?好多书法爱好者都等着收藏呢,让立山先生帮你写喜帖,全国也就你这么大面子了。”

    林旭说道:

    “再等两天,现在烧鹅火爆,我实在脱不开身,早知道就年后再上了,搞得现在店里也紧张得不行。”

    “那你快点,好多人都等着临摹呢。”

    “好好好,没问题。”

    挂断电话,林旭继续指点几个高价挖来的烤鸭师傅做烧鹅。

    原本培养徐新华是正好的,他有烧腊的底子,为人也比较踏实。

    但卤品部实在太忙,每天光烧鸡和甜皮鸭就够忙活的了,所以林旭没在给这位卤品部厨师长加担子。