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不装了,我是厨神我摊牌了! 第785节

    “不用,我跟你岳父也就是锻炼一下身体,既然你起床了,那我去喊悦悦和小燕起床跳操……老沈你别坐了,谢总厨不是说跳绳有用吗?你也试试。”

    就这样,原本想坐下来喘口气的沈国富,被拽到楼上健身去了。

    林旭走进厨房,开始准备今天的早餐。

    他先把薏米熬上,又切了几个紫薯进去,做成一锅紫薯薏米粥。

    接着又用鸡蛋胡萝卜丁和葱末,搅进面糊中摊了一些鸡蛋饼。

    最后把昨晚从店里拿回来的大虾白灼一下,剥出虾仁放在盆里,再放入一些圆生菜、黄瓜片、西红柿片等蔬菜,淋上辣酱油、橄榄油以及沙拉酱,做了一道比较健康的虾仁蔬菜沙拉。

    等跳操的三人和沈国富汗涔涔的从楼上下来,开始吃饭。

    “哇哦,今天的早餐看起来好健康的样子。”

    沈佳悦用叉子叉了块虾仁送进嘴里,赞叹道:

    “又鲜又嫩又爽口,不错不错,大汗淋漓锻炼后,来点健康的沙拉,精神一整天!”

    陈燕也觉得这样吃挺好的,健康又不失营养。

    要天天这么吃的话,胖上去那两斤早晚得重新瘦下来。

    嗯哼,到时候再好好嘲笑舒宝宝、小琪琪和小豆豆,咱有对象还这么自律,你说气不气?

    大家吃着鸡蛋饼喝着粥,早餐过后,该上班的上班,该去店里的去店里,已经全职当up主的沈佳悦,则打算开车回别墅,继续拍摄墩墩的视频。

    开车来到店里。

    林旭刚进门,正端着一碗阳春面吃着的舒云说道:

    “刚刚黄老板送来一些牛里脊和一盒无菌鸡蛋,说是你要的。”

    为了吃,还挺快的嘛。

    林旭说道:

    “他这是急等着我做鞑靼牛肉呢,等会儿我研究一下就开始。”

    舒云扒拉一口面条,好奇的问道:

    “生牛肉真的能吃吗?”

    “可以的,等会儿你可以尝尝,一点腥味都没有,入口满是清鲜。”

    过去在钓鱼台,舒云也听说过有顾客生吃肉,但她却从没试过,总觉得这种吃法充满了怪异和荒诞。

    但既然现在老板也这么说,她便说道:

    “行啊,等会儿我就挑战一下自我……不会吃下去就吐吧?”

    林旭笑了笑:

    “不会,其实国内生吃肉的地方也有,比如东北的杀生鱼、顺德的脆皖鱼生、滇南的生吃猪肉等等,只要克服了心理上的障碍,就能尝到食材最本真的美味。”

    舒云多少有些心动,不过还是问了一句:

    “会不会有寄生虫?”

    “用的肉和蛋都是无菌品质,不会有的。”

    回到楼上,林旭在冷库的冰块上,看到了那块包装精美的牛里脊,整块肉带着雪花一样的花纹。

    不得不说,a5级的和牛果然跟一般的不一样。

    从卖相上来说,就带着一股不便宜的气质。

    现在牛肉到手,但林旭没有立即做,他在后厨转了一圈,确认没什么事情后,开车前往进出口超市。

    做西式餐品嘛,就得用西方的调味品。

    好不好吃不知道,但系统评分肯定会相应的提高。

    来到超市,他先挑酸黄瓜。

    刚开始以为店里的酸黄瓜就一两种呢,没想到居然整整一排货架都是。

    这种情况,当然选最贵的啊!

    林旭原本以为酸黄瓜是个头越大越贵呢,结果没想到价格遥遥领先那一罐,居然是拇指大小。

    既然如此,买!

    除了酸黄瓜,他又挑了店里最贵的橄榄油、最贵的黄芥末酱,最贵的干制金枪鱼,另外还买了一罐连进出口超市都比较冷门的水瓜柳。

    所谓的水瓜柳,就是一种西方的特有的植物,长得像是圆球状的黄瓜,腌制后跟酸黄瓜也有点相似,味道酸咸,是西餐冷盘中常用的调味食材。

    全都买齐后,开车回店里。

    刚提着东西走进店门,就看到了送完货的老黄,这会儿正坐大厅里百无聊赖的玩着手机,见到林旭进来,他腾的一下站了起来:

    “林兄弟,这会儿能做不?我馋一晚上了。”

    林旭好奇的说道:

    “大早上就吃这个,当心肠胃受不了。”

    “没事,刚刚我啃了个烤馕,问题不大。”

    既然吃过面食,那就开始吧。

    林旭回到楼上,趁着这回儿没事,开始制作鞑靼牛肉。

    和牛拆掉包装,用厨房纸擦拭一遍,然后切成黄豆大小的肉粒。

    切的时候,能明显感觉到高品质牛肉和平时做小炒黄牛肉的不同。

    店里用的黄牛肉肉质纤维比较粗,切起来稍稍费劲,而和牛则像是冰淇淋一样,完全感受不到纤维的存在。

    切好的牛肉放进盆里,接着开始加辅料。

    红葱头取嫩芯,切成绿豆大小。

    洋葱要比肉粒小一点,这样和肉拌在一起,才不会在口感上喧宾夺主,量要少,不能太多。

    欧芹切碎,同样跟肉放在一起。

    接着是酸黄瓜,要切得更小一些,切之前还要浸泡清洗一下,把酸黄瓜表面的盐分洗掉,免得咸味过重。

    最后是水瓜柳和金枪鱼。

    水瓜柳是用来反衬牛肉鲜嫩的,不能太多。

    至于金枪鱼,则是为了增加牛肉的鲜味。

    把这些全都放进盆里,淋入黄芥末酱、黑胡椒、橄榄油,再稍稍来点黄灯笼辣酱增加风味。

    搅拌均匀,拿一个盘子过来。

    盘子中间放一个定型用的铁圈。

    用勺子把搅拌均匀的牛肉盛进去,稍稍压一下,拿掉铁圈后,盘子中间就有了一个造型美观的肉饼。

    在肉饼上面压出一个圆形的小窝,打一个无菌蛋,去掉蛋清后将蛋黄小心放在肉饼的圆窝上。

    摘两片欧芹叶子放盘子里做点缀,一份鞑靼牛肉就制作完成。

    林旭把目光对准这道菜。

    很快眼前就浮现出了一行文字:

    【一份用和牛、酸黄瓜、欧芹、红葱头等食材做成的鞑靼牛肉,评级:卓越级】

    刚看到这里,脑海中就响起了系统的提示音:

    “宿主做出卓越级鞑靼牛肉,完成支线任务【鞑靼牛肉】,获得完美级西餐抽奖一次,是否立即抽奖?”

    果然啊果然,用贵的食材果然更容易做出跨级菜品。

    林旭心里一阵激动。

    可惜这会儿墩墩不在,没法直接抽奖了。

    他端着牛肉来到外面,将盘子放在了老黄面前,顺便摆上一副叉子:

    “尝尝咋样,要是喜欢吃的话,以后店里可以天天给你做。”

    老黄接过来拍了张照片,一边用叉子搅拌着牛肉,一边给自己壮胆打气:

    “肯定好吃肯定好吃,这肉多嫩啊,鸡蛋黄的颜色也好,再加上林兄弟的巧手一加工,这手艺能差?”

    林旭笑着说道:

    “不用一个劲儿的自我安慰,这味儿不差。”

    系统的评为卓越级了,就算差能差到哪去?

    老黄点点头,用叉子挑起一团裹满蛋清的牛肉,视死如归的送进嘴里。

    他略一咀嚼,随即瞪大了眼睛:

    “卧槽?这生牛肉,咋特么跟吃冰淇淋一样啊?林兄弟,你这手艺真是绝了,好吃,太好吃了。”

    老黄端起盘子,不顾形象的把里面的肉往嘴里扒拉。

    这幅吃相愣是把林旭看傻了。

    我去,真有这么好吃吗?

    正好厨房里还剩下不少,要不也尝尝?

    第四百三十四章 吃货可以受委屈,但你不能抢我的锅烧肘子!

    林旭对这种生肉原本不感兴趣的。

    但看到老黄这幅吃相,愣是把肚子里的馋虫给勾了出来。

    他回到厨房,给自己弄了一份,打上鸡蛋黄后用叉子搅拌均匀,让肉块表面挂上蛋黄液,接着舀起一勺送进嘴里。

    牛肉之前被冰过,入口时稍稍有一丝丝凉意。

    接着就是蛋黄液那种发黏的口感以及酸黄瓜特有的酸鲜味儿。