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不装了,我是厨神我摊牌了! 第732节

    把锅里的汤汁均匀淋在鹅掌上,接着再往盆里摆一圈焯过水的西蓝花,这道能卖到上千块的鲍汁鹅掌就正式制作完成。

    “既然菜做好了,那就开吃吧。”

    林旭给叶立信打了个电话,顺便去往面点部,打算喊齐思明一块儿吃,结果到了之后,才发现齐思明正在换衣服。

    “林老板,我就不在这里吃午饭了,下午也得请半天假,平时我跟我爸相互看对方不顺眼,但现在……我得回家陪着,免得他想不开。”

    “行,你去吧,我今天一天都在这呆着,不用担心面点部,多陪陪你爸。”

    “谢谢林老板。”

    “谢啥谢,我也没想到事情会这样。”

    原本就是打算磨洋工,用温和的手段来把燕京饭店的后厨一步步扶上正轨,正好那会儿名额到手。

    这样功成身退的感觉多好啊。

    面子里子全有了,还正式拥有了燕京市户口。

    然而没想到的是,自己无意中碰到了速通模式的开关。

    才两天,居然就将燕京饭店的乱局给搞定了,顺便还为燕京监狱的犯人身份多样化提供了一份助力。

    别说齐振涛受不了这样的变故了。

    林旭也有些不适应。

    齐思明脱下身上的厨师服,换上他的骑行服,背着上背包,提着一个骷髅造型的头盔,跟大家告别后,大步向外走去。

    这会儿叶立信从外面匆匆赶来,那副焦头烂额的样子,估计也被这事儿搞了个措手不及。

    “叶总,这位是钓鱼台二号楼的厨师长程建设,也是我推荐的人选。”

    来到餐厅包房,桌上除了那份鲍汁鹅掌之外,还有几道小炒,都是程建设刚刚用现成的食材做的。

    既然来应聘行政总厨,自然不能只做半道菜。

    得多做几道,这既是对招聘者的尊重,也是对自己手艺的尊重。

    “你好程师傅,咱们好像见过吧?上半年我们去钓鱼台做调研访问,当时就是你给我们讲解的后厨管理概要。”

    叶立信见到老程,觉得有些面熟,认真思索后,这才想起在钓鱼台见过。

    既然见过,那就好办多了。

    燕京饭店的几个部门领导和程建设热络的聊了起来。

    当下需要一个强力的行政总厨把后厨的士气激发出来,尽快从这件事的阴霾中走出来,并完善后厨的各种升迁制度和岗位审核制度。

    而程建设跟着谢保民这么多年,各方面的经验也比较足。

    所以双方聊得很愉快。

    在他们聊天时,林旭和老戴大口吃着桌上的菜品,快乐干饭。

    “这鲍汁确实,林兄弟的手艺真没得说。”

    戴建利把一根鹅掌夹到自己碗中,先在鹅掌的蹼上咬了一口,入口那肥实的感觉,让人心底不自觉就会生出一股满足感。

    鹅掌本就是富含胶质的食材,被发黏起胶的鲍汁包裹起来后,那种胶质入口的感觉更加强烈。

    这样的口感,让人一秒就会沦陷。

    林旭吃得也是满嘴生香,吃之前还觉得鹅掌何德何能,居然会被拿来跟熊掌相提并论,这是一个级别的对手吗?

    但现在……

    熊掌?

    什么熊掌?

    老子这辈子只吃鹅掌!

    除了鹅掌好吃之外,鲍汁也功不可没,而盆底那些鲍汁也不会浪费,往米饭中一拌,舀一大勺送进嘴里。

    那浓郁鲜香的味道和起胶发黏的口感,是拌饭爱好者无法拒绝的福音。

    可以说,每个拌饭爱好者,这辈子都应该体验一次用鲍汁拌饭的快乐,这是任何汤汁都替代不了的绝美口感。

    要是觉得腻还可以夹着盆里烫好的西蓝花蘸着鲍汁咬一口。

    又是一番别样的享受!

    怪不得都说鲍汁是高端粤菜的灵魂呢,这口感,这味道,确实让人欲罢不能。

    一旁的苟俊国见叶立信对程建设感官不错,正要套套近乎呢,看到林旭和老戴居然吃了好几个鹅掌,也没了套近乎的心思。

    还是先吃吧。

    这么诱人的鹅掌要是只吃一根的话,那就太对不起自己了。

    就得像林旭这样,趁着领导们聊天时多吃几口。

    饭后,程建设也没再回钓鱼台,直接进入了工作状态,林旭这个膳食部总监帮他介绍了后厨的师傅们,同时废除了之前的一些制度。

    一切都在往好的方面发展。

    等到傍晚林旭开车离开时,后厨的师傅们,已经开始程总厨程总厨的热络起来。

    回到店里,舒云和曾晓琪她们全都在服务台围着墩墩闲聊,见到林旭,几人立马嘁嘁喳喳的问道:

    “燕京饭店怎么回事啊?”

    “听说抓了好几个厨师,场面闹很大。”

    “小道消息说是有厨师给外宾饭菜里下毒,被我们英明神武的林总监慧眼如炬的看了出来,并扭送到派出所。”

    “可不是派出所哟,是任警官所在的刑侦总队出马了。”

    林旭无奈的笑了笑:

    “你们这小道消息来源也太小道了吧?就是抓了用数据造假从后厨偷东西的厨师而已,不过涉案价值挺高的,中午传来的消息说涉案金额超过了八十万。”

    曾晓琪瞪大眼睛:

    “都说厨子不偷五谷不收,好家伙,这一下子把谷仓搬走了,怪不得惊动任警官了呢。”

    窦雯静笑了笑:

    “之前某只松鼠高管盗窃废旧纸箱卖了近百万,大家还觉得不可思议呢,没想到几个厨师居然也能偷这么多。”

    根据中午叶立信的说法,王超孟开放他们两三年前就开始在后厨小偷小摸了,但大批量偷盗是近几个月才开始。

    否则就燕京饭店后厨那些名贵食材,要是可劲儿偷两年的话,至少能在五环内买套房子了。

    舒云挠着墩墩的下巴笑着说道:

    “老板去的时候还说慢慢磨洋工,啥时候拿到落户名额啥时候才完事儿呢,没想到两天就搞定了……咋就突然想速战速决了?”

    林旭苦笑一声:

    “我也不知道怎么回事,就突然把事情搞定了,挺奇怪的。”

    正在享受美女按摩的墩墩抬起眼皮,眼神中闪过一丝狡黠。

    哼哼,你对小猫咪的能力一无所知!

    接下来几天,林旭依然是两头跑,一来是帮程建设稳定燕京饭店的后厨,顺便将人事做一番调整。

    之前缺岗的汤品部厨师长安排到位。

    仓管换成更可靠的,并制定了三方对账规则,以后每隔几天,负责供货的老黄、仓库管理员以及饭店管理层三方照头,将食材的重量价格全都过一遍。

    而程建设那边则会根据菜品的用料和消耗,出一份食材用量单,假如跟仓库的出入过大,那就彻查。

    总之,要坚决杜绝食材偷盗的情况发生。

    在林旭忙着帮程建设步入正轨的时候,据说在某个满是老厨师的群里,某位德高望重的孟姓老厨师气急败坏的表示要针对姓林的小子。

    被闲着没事的高大爷在群里骂了整整一上午,哪怕对方退群了还不依不饶,又打电话骂了一通。

    等谢保民和老戴急吼吼加到群里时,骂仗已经结束。

    但气氛都烘起来了,于是俩活宝逮着孟姓厨师的徒弟们好一通臭骂。

    目睹了这场骂仗的其他老师傅们,纷纷约束自己的徒子徒孙,在各自单位不要手脚不干净,不要拉帮结派搞小团体。

    更重要的是,别去招惹林旭。

    这个年轻人虽然看似人畜无害,但居然直接把人送到刑侦总队,让孟姓老厨师托关系都没法托。

    而他的师兄和师父,更是把人骂得住了院。

    大家退休在家都想安度晚年含饴弄孙,可不想这么被人堵着骂。

    等到周末来临,在家休息了好几天的齐振涛重新回到燕京饭店上班。

    也正是这天,叶立信正式宣布程建设为燕京饭店中华礼仪厅的行政总厨,而齐振涛,则出任技术总厨一职。

    “事情都过去了,齐总厨也不要太介怀,赶紧投入到工作中,后厨的年轻人还等着你培养呢。”

    叶立信拍拍齐振涛的肩膀,勉励了两句。

    “我会的,多谢叶总信任。”

    齐振涛说完又向林旭鞠了一躬:

    “谢谢你林总监,让我认识到了自己的不足,也走出了误区。”

    林旭赶紧往旁边一躲:

    “您千万别这样,大家都是为了工作,不过我还是要劝一句,一个人能把身边的亲人照顾好都已经不容易了,没必要认一堆干亲戚。”

    “林总监言之有理,我在家休息这几天,就思明思亮这些自家人陪着,别人以为我也要进去,都忙着划清界限呢。”

    这边事情完事儿后,林旭的手机也响了:

    “旭宝你好了没?车展再有半小时可就开始啦!”

    “完事儿了,我马上到!”

    告别众人,林旭开着他那台车屁股有点破损的x5,离开燕京饭店,直奔举办车展的体育场。

    到了之后,他停稳车子,刚推门下车,谢保民和苏佩佩两口子也到了:

    “师弟这身西服一穿,看起来真够精神的啊。”