海棠书屋 - 都市小说 - 不装了,我是厨神我摊牌了!在线阅读 - 第471章 追求细腻没问题,但颗粒感才是芝麻糊的灵魂啊!

第471章 追求细腻没问题,但颗粒感才是芝麻糊的灵魂啊!

    “儿砸,草图出来了,你看看感觉咋样。”

    晚上八点多,陈美娟和那位园林设计师总算把景区的大致草图给做了出来。

    林旭坐下来,拖着鼠标看了看。

    有不少改动的地方,比如大门完全改掉,做成景区的闸机样式,普通散客可以买票进去玩儿。

    另外围墙升级,四周围墙全都装上防止翻墙的铁丝网。

    银杏园的门票其实很便宜,毕竟这是个让人休闲的地方,里面有收费项目,所以门票便宜点,先把人骗进去再说。

    这是景区的一贯套路。

    但万一有人连这点门票钱也想省,选择不走寻常路,这些铁丝网就能起作用了。

    这么设置,倒不是防止逃票,而是担心万一有人翻墙摔个好歹来,到时候往医院一躺,没個几十万银杏园别想脱身。

    为了防止花这种大钱,所以现在花点小钱装铁丝网很有必要。

    大门里面,原本直通中间那排房屋的水泥路被拆掉了,进门需要顺着栈道向左或者向右走,延长大家散步的距离。

    至于里面,则设置了梅花鹿园、矮马园、孔雀园和羊驼园。

    旁边有卖胡萝卜等食品的小摊,方便游客购买投喂。

    如果把景区划分成一个巨大的“田”字,那这四个小小的动物园区,就在田字的四个空格正中央。

    这样布置,让想看完四种动物的游客可以多走很多路,间接延长了大家的游玩时间。

    而对于景区来说,游客呆的时间越长,产生的消费就越多。

    哪怕进来一分钱不花呢,至少也能捧个人场,增加点人气。

    里面的道路有两种,一种是木质结构的栈道,比较窄,供游客在银杏林中穿梭。

    还有就是围着银杏园修建一圈的彩色步道,如果有人在这里小住,可以进行跑步、健步、骑行等健身活动。

    园区正中间的空地,会做成户外就餐区,甚至还会修一些地锅灶,让游客们感受到围着铁锅吃饭的乐趣。

    至于后面的池塘,会趁着水少修一些水上栈桥,另外还会修建一些钓位,游客们只要花钱,就能体验一把钓鱼佬的快乐。

    “不错啊,我觉得挺好的。”

    林旭看完,对于银杏园又有了新的期待。

    陈美娟说道:

    “假如效益好,后面围墙外的空地米岚也会包下来,到时候用那种轻钢结构做成宾馆,供顾客吃住。”

    嗬,连二期计划都构思好了。

    林旭说道:

    “既然如此,那明天就找米岚姐商量一下,她没什么意见就直接出图纸开始施工吧,争取春节前把工程做完,明年开春重点宣传一下。”

    只要有墩墩在,银杏园吸引游客还是很容易的。

    毕竟上次去钓鱼玩,小家伙就吸引过去了师嫂的同事和米岚的闺蜜。

    现在做成景区,那岂不是更来劲?

    第二天,陈美娟吃完早饭就跟沈佳悦匆匆出门,找米岚聊设计图的事了,林旭带着墩墩开车慢悠悠的来到店里,刚进门,于大爷就跟了进来:

    “小林啊,你抽时间能不能拍一下黑芝麻糊和奶片的教程?我闺女想跟着学,要是简单的话,她就给彤彤做着吃了。”

    黑芝麻糊和奶片?

    林旭好奇的问道:

    “咋突然想学这些了?”

    “害,昨天彤彤那丫头不是来玩儿,喝了黑芝麻糊嘛,我担心小丫头挨训,就说是乐乐从小喜欢喝,我闺女一听,就想学着给彤彤做,想让小丫头变成乐乐那样高智商的人才。”

    啧啧,你们可真是望女成……望女成“乐”啊。

    不过耿乐乐童鞋确实已经成了燕京各大中学的标杆人物,谢宇飞和谢宇航所在的寄宿学校甚至还想出钱请乐乐去做演讲,但被爱女心切的严总给回绝了。

    我们干女儿既没有打算白手起家创业,也没有准备去股市IPO圈钱割韭菜,干嘛去讲故事呢?

    不去!

    影响学习的事情一概拒绝。

    而且就算创业,就算上市,还有她这个干妈撑腰呢,也不用去学校给那些本就学得很累的学生打鸡血了。

    天赋这玩意儿,真的光努力是不行的。

    就像崔清远,他出国留学时,就学了普通人一辈子都学不完的知识。

    这样的天赋,打再多的鸡血也没用。

    “等下次拍视频时我拍一下吧,天冷了,确实应该喝点暖和的黑芝麻糊了,至于奶片,对小孩和老年人有好处,确实也应该多吃。”

    林旭的话让于大爷顿时喜出望外:

    “那我们可就等着学了啊。”

    “行,没问题,保证能学会。”

    要说别的美食,林旭还真不敢打包票保证。

    但黑芝麻糊和奶片,这种简单的甜品,基本上有手就行,而且做出来的品质也绝对不差,至少比冲剂要好。

    把墩墩放在服务台上,小家伙跳到屋顶上抓着瓦楞纸磨了爪子,然后便跳下来,跟刚吃过早饭的宋甜甜玩耍起来。

    林旭来到楼上,员工们还在吃早餐。

    今天早上吃的是马志强做的胡辣汤和齐思亮炸的油条菜角以及糖糕,大家吃得都很开心,因为这让不少人有种在外面吃早餐的感觉。

    “老板,要不要来点胡辣汤?”

    马志强和牛闯端着碗从厨房出来,见到林旭,主动问道。

    林旭笑着说道:

    “我刚在家喝了一碗黑米粥……诶,这糖糕炸得不错啊。”

    他从旁边满是炸物的托盘上捏起一个炸得焦黄的糖糕,咬一口,香酥的外皮让人打心眼里有种很舒服的感觉。

    而里面的红糖馅则甜中带香,香中带沙。

    很明显,这是在红糖馅中放了炒熟的面粉,所以吃起来才会有这种沙沙的感觉。

    “齐师傅做炸物真是一绝,不管肉还是面食,都炸得很到位,火候把握得也很好,真是个怪才。”

    牛闯喝了口碗中的胡辣汤,正夸着齐思亮呢,突然发现自己也是个怪才。

    刚来林记那会儿,只会做一些打下手的工作,没法上灶当大厨,后来还是跟着老板学了做手擀面,在后厨才算是有了一席之地。

    要论怪才,自己这个做了十来年红案的师傅转做白案,这才是真正的怪才吧?

    林旭笑了笑说道:

    “既然擅长,那就别跟庄一舟当助理了,后厨不是有专门给肉过油粗加工的步骤吗?交给齐思亮负责吧。”

    林旭把剩下的糖糕塞进嘴里,去厨房转了一圈。

    接着他掏出手机,给孙大爷发了条消息:

    “孙大爷,吃早饭了没?”

    很快,老孙头回了条消息:

    “昨晚一边补鱼护一边跟你大娘聊过去的事情,忙活到十二点多才睡,现在刚起床,正准备随便弄点对付一口呢。”

    看到这条消息,林旭立马说道:

    “别对付了,店里早饭多,我给您送一份去,顺便商量点事儿。”

    老孙头看到消息,冲厨房里正准备做早饭的大妈说道:

    “别忙活了,小林要来咱家送早餐,林记的早餐,比咱自己做要好吃得多。”

    孙大妈说道:

    “那还让他送啥啊,咱直接去吃不就行了?”

    “小林应该是有事儿跟我商量,在店里不方便,所以才来送早餐的。”

    一听这话,孙大妈开始收拾客厅。

    她对老孙头说道:

    “小林虽然在京城站稳脚跟了,但毕竟是外地人,有什么需要帮忙的,你在不违反原则的情况下,该伸手得伸手,咱不能白吃人家的喝人家的。”

    老孙头笑了笑:

    “放心,我心里有谱,而且这孩子有钓鱼台和燕京饭店撑着,他岳父虽然只是个没多少根基的商人,但韩家有关系有门路,未必能看上我这点关系。”

    老孙在警界摸爬滚打了一辈子,对一些台面下的事情门儿清。

    现在林记虽然有名气,但远没到树大招风的境地,没必要为这孩子紧张。

    “那咱也得操着点心,别在咱家门口被人欺负了。”

    “放心吧,绝不会发生这种事情。”

    两口子正聊着,外面响起了敲门声。

    老孙头赶紧去开门,然后看到了提着几个打包餐盒的林旭。

    “店里今天做了胡辣汤,炸了油条菜角和糖糕,还给您和大妈带了一些蒸的小点心,都是面点部的人闲着没事自己琢磨的。”

    “哟,那可多谢谢了。”

    来到屋里,跟孙大妈打完招呼,林旭把打包的饭菜拿出来。

    老孙头端着胡辣汤喝了一口:

    “嚯,这胡椒味儿够正的,这两天正馋这口呢,没想到你就送来了……咱不是外人,有啥需要我帮忙的事儿你就说话。”

    林旭笑了笑:

    “您这么一问,搞得我像是无事献殷勤一样。”.ZWwx.ORG

    老孙头拿着油条吃了一口:

    “咱是自己人,所以我就没跟你兜圈子。”

    “是这样的孙大爷,我申请了个迎春街钓鱼协会,打算让您当这个协会的理事长,因为我顾不上,而且资历太浅,不够格。”

    迎春街钓鱼协会?

    老孙头还以为林旭打算托自己办什么证件呢,没想到是钓鱼的事儿。

    身为一个钓鱼佬,可这是义不容辞的大事。

    他笑着说道:

    “行啊,反正闲着也是闲着,不过要说资历的话,你的资历不差,二十斤的大鱼都能提上来,这可不是一般钓手能做到的。”

    一说到钓鱼,老孙头的话就多了。

    他还记得那天在银杏园中,林旭轻松就钓上来一条将近二十斤的大花鲢。

    这要是换做自己,不扛着在迎春街走几个来回,那绝对找不到家门。

    钓鱼佬大都是与世无争心态平和的,但要是钓上鱼来,那就是另一番模样了。

    林旭没想到老孙头答应得这么果断,也就省了他准备了一路的措辞。

    配着老两口吃完饭,他给窦雯静打了个电话,一行人开车去街道办那边按照流程进行申请注册。

    接下来就是等待审核了。

    为此,林旭还特意把林记旁边一个二楼的商铺租下来,作为协会的驻地。

    回头一旦通过审核,钓鱼佬们就有自己的空军基地了。

    接下来两天,不管店里还是公司都很平静,陈美娟已经带人开始在银杏园那边开始做前期的施工了。

    比如拆掉大门,比如清理荒草方便修路等等。

    沈佳悦拍完了空气炸锅做炸鲜奶后,在网上掀起了用空气炸锅做美食的热潮。

    就连吴可欣都在直播时候跟着复刻了一把,还把鲜奶换成了酸奶,做成了炸酸奶,让网友们看到了空气炸锅的更多用法。

    “旭宝,噔噔噔噔,看我买到了什么!”

    周三下午,林旭去钓鱼台和燕京饭店转了一圈,刚走进小厨房,才发现工作台上多了一样不太常见的东西——小型电动石磨。

    林旭好奇的问道:

    “你买这东西做什么?准备做豆腐吗?”

    “哈哈,老土了吧,这东西可不止能做豆腐,还能磨豆浆、磨糯米、磨花生、磨芝麻……反正用石磨能做的,这个小磨都能做出来。”

    这本身就是石磨的工作范围而已。

    林旭不理解的是,自家沈宝宝买台石磨的动机是什么,难道真要在美食的道路上一去不复返了吗?

    “怎么想起买石磨了?”

    “因为长得可爱呀,别的石磨都好大好大,但这台石磨小小的,你看上面的磨盘跟一个盘子差不多大小,看起来又精致又可爱,我一眼就相中了。”

    果然……

    女人买东西的脑回路,永远停留在颜值上。

    不管有没有用,只要能碰触到她们莫名其妙的萌点上,那就爽快的剁手。

    林旭见旁边放着石磨的说明书,才发现这台石磨是低速研磨,最大程度还原手磨的效果。

    而且在磨制的过程中,不会因为摩擦而发热,这样就不会破坏食材的营养平衡了。

    现代社会,虽然豆浆机、料理机、研磨机、破壁机非常普遍,但这类高速设备都个共同缺点,那就是在快速搅打食材时,刀头会发热。

    这种热量,对食材本身来说是有破坏性的。

    所以一些讲究的人,研磨食材时会特意加一些冰冻的水,或者放一些碎冰进去,尽可能降低刀头发热的情况。

    “旭宝,咱用这个做点好吃的吧?”

    沈佳悦不知道能做什么,但这么可爱的小磨磨,不做点美味总觉得缺少些什么。

    林旭刚要说太麻烦,突然想起前几天于大爷拜托自己出黑芝麻糊教程的事情。

    既然有了石磨,那就一步到位,拍一期古法石磨黑芝麻糊的教程吧,顺便讲一下黑芝麻糊的制作要点。

    想到这里,他对沈佳悦说道:

    “那咱就做黑芝麻糊吧,传统手工制作的石磨黑芝麻糊,让你感受一下纯正的芝麻糊是什么口感。”

    沈佳悦眼前一亮:

    “好啊好啊,我就打算喝点黑芝麻糊呢,昨天媛媛姐从我头上揪下来一根白头发,吓死我了,肯定是营养不够。”

    林旭:“……”

    你为什么不往熬夜方面联想呢?

    做黑芝麻糊很简单,除了必须要用黑芝麻之外,就需要冰片糖和泡透的糯米了。

    他把这些食材准备好打算拍摄时,沈佳悦好奇的问道:

    “还需要糯米?”

    “对啊,不然口感怎么会丝滑柔顺呢?”

    林旭把黑芝麻、白糯米、冰片糖摆在石磨旁边,拍摄就正式开始了。

    “大家好我是林旭,前两天有位街坊想让莪出一期制作黑芝麻糊的教程,今天终于有时间来制作了。”

    说完他指了指工作台上的电动石磨说道:

    “某位刚刚恰饭成功的UP主刚收到费用,就迫不及待买了这台石磨,我趁机给石磨开个光,今天教大家做古法石磨黑芝麻糊。”

    林旭介绍一些要用的食材,说了一下做这道美食的注意事项:

    “黑芝麻糊一定要放糯米,这样口感才好,而糯米的量,按干米来算,一般是黑芝麻的二分之一左右,少了味道苦,口感不丝滑;多了口感发黏,容易腻。”

    把这些全都说完,他把准备好的黑芝麻倒进清水中进行淘洗:

    “用生芝麻的时候,要淘洗,因为这些芝麻有灰尘,甚至还有小颗粒的黏土,吃下去会影响味道和口感。”

    淘洗过后,用细网筛子捞出来控水。

    接着架上做甜品的不粘锅,将控完水的黑芝麻倒进去,用小火开始翻炒。

    黑芝麻表面水分很多,但耐心炒一会儿就会发现,锅里的黑芝麻正在慢慢变干。

    林旭调整一下头顶的摄像头,一边炒制一边拍摄:

    “你们在家做的话,不建议用生的黑芝麻,因为炒这一步要求挺高,炒不透香味出不来,炒过了又会发苦,经验不足的人根本掌握不住火候,还是熟芝麻比较好,一步到位,省时省力。”

    等黑芝麻炒到有轻微的噼啪声响起时,就可以关火出锅了。

    刚出锅的黑芝麻要倒进托盘中摊开,否则余温会让黑芝麻变苦的。

    黑芝麻炒好,林旭又将糯米捞出来,同样放在锅里炒干炒香。

    南方有些地摊上做的黑芝麻糊之所又香又丝滑,就是提前把原材料炒香的缘故。

    炒好的黑芝麻和糯米分别加水,水可以适当多点,这样比较方便研磨。

    要是不加水的话,这么直接磨,黑芝麻会被磨成芝麻酱的。

    林旭先把石磨认真清洗一遍,接着开始磨黑芝麻,机器开动后,没多久,黑灰色的粘稠液体就从石磨中慢慢研磨出来。

    沈佳悦在一旁看得惊讶,感觉好好玩呀。

    等会儿拍完我要这么玩一会儿,看起来真解压。

    黑芝麻磨完,林旭又将糯米端过来,同样磨成浆液,两者全都磨好后,倒进奶锅中开始熬制。

    沈佳悦看得很惊讶:

    “旭宝,我看网上的教程都过滤的,说这样口感才细腻。”

    林旭笑了笑说道:

    “追求细腻没问题,但黑芝麻糊的灵魂就是里面那若有似无的颗粒感,香味的来源也在那些细微的碎渣中……最好不过滤,不然就是舍本逐末了。”

    他用勺子在锅里搅动着,等水开后继续熬制。

    这既是为了将多余的水分熬出来,同时也是为了把黑芝麻糊的香味再次熬出来。

    “家里没石磨的怎么做呀?”

    “等会儿我出个无石磨版的,另外还有无研磨机版的……黑芝麻糊的做法不难,只要想学,有手就能学会!”

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