海棠书屋 - 都市小说 - 不装了,我是厨神我摊牌了!在线阅读 - 第367章 沈宝宝:呜呜呜我被流浪狗咬了!国宴级豆浆配方!

第367章 沈宝宝:呜呜呜我被流浪狗咬了!国宴级豆浆配方!

    “师兄,下午我去调试做热饮的设备,你要不忙的话,等会儿一起去那边指导一下工作咋样?”

    林旭咬了一口带鱼,冲谢保民说道。

    虽然已经掌握了技法,但有国宴总厨坐镇,心里会更有底气。

    今天搭配带鱼的是火腿爆空心菜。

    把金华火腿切成肉末,炒香后放入洗净的空心菜一块儿爆炒,火腿的鲜香味被空心菜吸收,吃起来美味又下饭。

    谢保民吃着空心菜说道:

    “行啊,正好我闲着没事,就去生煎包的操作间看看呗……这空心菜炒得不错,就得用滴油或者中方来炒,啥调料不用放就行。”

    滴油是火腿吊起来后最下面的部分,油脂丰腴,味道比较咸,一般都会用来煲汤或者像今天这样,切成碎末炒菜。

    火腿的丰腴配上空心菜的清鲜,吃到嘴里鲜香味美,开胃下饭。

    今天中午虽然就两道菜,但分量足味道好,大家吃得都很开心。

    舒云感慨似的说道:

    “原本以为我的嘴巴被钓鱼台养刁了,离开后会瘦呢,谁知道来林记上班后已经胖了五斤。”

    朱勇扒拉一口米饭:

    “好像除了魏乾大家都胖了。”

    魏乾展示了一下自己的肱二头肌:

    “看着瘦了,但体重没降多少,全增到肌肉上了……感觉比以前麻利很多,大家也可以锻炼一下啊。”

    朱勇撇了撇嘴:

    “说你胖你还喘上了,现在不还是被甜甜远远甩在身后嘛?有本事你追上她啊。”

    魏乾立马没了脾气:

    “我们又不搞比赛,就是锻炼而已,什么追上追不上的啊……林旭,今儿这带鱼真好吃,近期在店里上新吗?”

    林旭摇了摇头:

    “最近上的鱼太多了,再缓缓吧,另外这还不算带鱼最美味的做法,要是焖好再浸泡几小时,那会儿再吃,口感和味道都更出彩。”

    北方很多地区都有类似的带鱼菜品,冷吃可佐酒,热吃可下饭,是一道典型的冷热双吃菜品。

    “这个带鱼真的好棒,再也不怕燕宝骗我吃带鱼刺了。”

    沈宝宝对今天的午饭很满意,不光带鱼的味道,最主要的是,带鱼的鱼刺居然跟肉一样软烂,吃到嘴里像是完全没刺一样。

    哪怕带鱼的脊骨部分呢,也轻轻一嚼就变得酥烂。

    “师兄,酥鸡咋做啊?”

    想着宫廷四大酥还有两种不会做,趁着吃饭的功夫,林旭打算问问谢保民,问出做法后,下次就可以自己尝试了。

    “这个简单,新鲜的整鸡背部开刀劈两半,去掉鸡头鸡脖,在肉皮那一面捶打两遍,把骨头和肉捶散,腌一会儿,上锅蒸透,骨头拆出来再裹上一层全蛋糊,下油锅炸透就行了。”

    听起来……也没什么麻烦的啊。

    林旭觉得回头有时间了可以试试。

    谢保民说道:

    “上周日送俩孩子去学校时,他俩想吃炸鸡来着,等本周末休息,我带他俩来店里做一次吧。去钓鱼台不方便,家里的灶头火力不行,你这里正合适,而且还能让乐乐给他俩补补课。”

    那就太好了。

    吃惯了西式炸鸡,不知道中式炸鸡的口感和味道会怎样,有点小期待啊。

    饭后,店里进入了忙碌状态。

    沈宝宝打开自己的笔记本电脑,将做好的视频选择上传。

    片子挺长,因为中间弹奏《月光奏鸣曲》的部分没怎么剪辑,倒不是为了卖弄琴技,而是为了展现墩墩的乐感和反应。

    比如第一乐章音乐舒缓时,墩墩惬意趴在钢琴上,眼睛微微眯着,尾巴尖随着音乐的节奏轻轻摆动,像個享受摇篮曲的乖宝宝。

    第二乐章比较短,小家伙就是伸了个懒腰打了两个哈欠。

    但到了节奏陡然加速的第三乐章,小家伙的情绪也被调动了起来。

    它那圆滚滚的大脑袋不断随着节奏轻轻晃动,有时候还微微摇头,像是感受到了音乐中的情绪一样。

    任何一个钢琴专业的学生,几乎都会弹奏《月光奏鸣曲》,但像墩墩这么有乐感的猫咪,却真的很少见。

    视频上传成功后,没多久,评论区就沦陷了。

    柴科夫撕鸡:完了,我堂堂音乐专业的学生,被一只猫秒杀了。

    加勒比海带:草草草,上次以为墩墩是个演技秒杀小鲜肉的演员,没想到在音乐方面的修养也挺强。

    我是墩墩粉我骄傲:这首曲子我都弄不明白,没想到墩墩居然听得如此入神。

    对唔住,我系差人:全程看老板娘弹琴了,没注意墩墩。

    我的腹肌已经九九归一:同楼上,全程看弹琴,感觉比我钢琴老师都厉害。

    你莫扎,特疼:没想到老板娘除了钞能力之外,钢琴居然弹奏得这么棒,怪不得能拿下我男神呢。

    盲人出租车司机:此情此景,必须要放一张和墩墩的合影骗一波点赞了【图片】

    隐形的鸡翅膀:说得好像谁没有一样,墩墩还让我抱呢,瞎子你有这待遇吗【图片】

    ……

    中午十二点,任杰吊着胳膊回来了。

    他脸上带着笑意,心情明显不错。

    沈宝宝原本要去上班的,见燕宝的心上人来了,当即表示要去后面喊她起床吃饭。

    任杰虽然也想跟过去,但觉得去女孩子住的地方不合适,便留在店里等待。

    来到楼下,想到林旭每次喊自己都带着吃的,沈导便来到卤品部:

    “烧鸡有撕开的没?”

    “有,老板娘想尝尝吗?”

    “给我撕个鸡腿吧,我去后面小区喂一下……喂一下流浪狗。”

    鸡腿还是热的,沈宝宝用袋子装着,提着来到了小区。

    用备用钥匙打开门,悄悄走进去,她看到陈燕正躺在沙发上呼呼大睡,嘴角甚至有口水流出。

    打开袋子,将散发着浓郁香味的鸡腿凑了过去。

    陈燕咂咂嘴,鼻子闻得更来劲了。

    “哈,怪不得旭宝每次都拿着吃的来喊我起床呢,肯定这么逗过我,今晚得好好审讯一下,看他是不是……啊!!!”

    正在心里念叨着的时候,沙发上的陈燕或许是梦到了吃得,抓着沈宝宝的手就咬了一口。

    一声惊叫,陈燕睁开了眼睛。

    “悦悦,你在这儿干嘛?”

    “喂流浪狗呢。”

    陈总还没反应过来:

    “你手咋了?”

    “被流浪狗咬了,估计得打破伤风。”

    陈燕一下子坐了起来:

    “破伤风哪行呢?得打狂犬……这是我咬的?”

    看到沈宝宝手上的牙印,再看看她另一只手上拿着的鸡腿,某位刚睡醒的表姐总算明白这是怎么一回事了。

    她不客气的将鸡腿夺过来,三两口吃完,精神头立马被美食给带动了起来:

    “带鱼做好了?”

    “我们都吃完了,你家任警官回来了,在等你共进午餐呢。”

    陈燕用茶几上的纸巾擦擦嘴:

    “你是来专门喊我的吗?谢谢你悦悦,来,让姐亲一口……”

    她刚凑过来,沈宝宝就嫌弃的躲开了:

    “你从警队出来没刷牙吧?看你这表情肯定是了。”

    陈燕:“……”

    我们抓了那么多逃犯,你居然在意莪有没有刷牙。

    果然是塑料姐妹啊。

    “要是媛媛姐和曾主任没扔的话,卫生间的柜子里有好几套一次性牙具,你可以刷刷牙再下楼。”

    沈宝宝话音未落,陈燕就进了卫生间。

    没多久,就满嘴泡沫的从卫生间探出脑袋,含糊不清的问道:

    “我才发现头发好乱,咋办?要不我洗个头再下去?”

    “只要不怕姐夫等着急,你做个SPA再下去我也没意见……曾主任不是一堆棒球帽吗?戴一顶就行了,一帽遮百乱。”

    “对,我咋忘了这茬。”

    刷牙完毕后,陈燕将自己的头发扎了个低马尾,随即去曾主任房间,拿着一顶白色“NY”棒球帽扣在了头上。

    临出门时候甚至还拍了张自拍发到了小群里:

    “曾主任,借你的帽子臭美一下。”

    曾晓琪强烈反对:

    “那顶我还没戴过呢,你给我放下!”

    陈燕说道:

    “不白戴,回头我送你一件巴宝莉的风衣,咋样?”

    曾主任立马换了一副嘴脸:

    “燕宝宝你看我房间里有啥需要的尽管拿,别客气,就当是自己家,咱姐妹俩谁跟谁啊,尽管拿尽管用。”

    舒云也积极发消息:

    “陈总我这里也有几顶帽子,你要不要看看?”

    陈燕一下子心情大好。

    就喜欢好姐妹这幅谄媚的嘴脸。

    她笑嘻嘻的说道:

    “不用了不用了,我这就是临时戴一下,下楼吃饭饭喽!”

    忙完午高峰,林旭和帮了一中午忙的谢保民走出厨房,陈燕和任杰已经吃完饭离开,去清华找田清澜,汇报进入总队的事儿,沈宝宝也已经去上班。

    厨房外面,只有窦雯静就着最后几块酥骨带鱼在吃米饭。

    “设备都安装好了?”

    “好了,也试了一下,挺好用的。”

    “那等你吃完咱就去吧,正好也看看老家种的铁棍山药品质如何。”

    陈美娟让石文明收购的那些山药已经通过运输公司送了过来,这会儿全在自强生煎的车间仓库里堆着呢。

    林旭等会儿看看,要是可以的话,就让老家那边大力收购。

    这既能方便店里使用,同时也能给老家做点贡献。

    附近的村民在半山腰上开荒种山药挺不容易的,那些无良收购商还故意压价,这种时候,就需要咱这样的正义使者现身了。

    窦雯静吃完一碗米饭,又喝了两口紫菜蛋花汤,便起身带林旭去找王自强。

    开车来到迎春街附近的一条小街,刚进来,迎面就看到了好几台快递物流车。

    这是附近的一条物流街,路两边全是各种快递品牌的二级分流点。

    在琳琅满目的快递和物流公司中间,夹杂着一个不起眼的门面房,上面挂着自强生煎食材供应处的牌子。

    “就是这里了,房租便宜,场地也足够宽敞,而且不怕吵,因为附近的物流点,几乎二十四小时都在装卸快递,咱的机器噪音还没他们装货卸货的噪音大呢。”

    把车停在路边,几人推门下车。

    来到里面,王自强他们正在洗碗,貌似刚吃过饭。

    林旭好奇的问道:

    “你们还自己做饭呢?”

    王自强笑了笑:

    “今天中午安装设备耽误了点时间,就随便煮了点面条,这比吃外卖省钱,也比从店里要盒饭方便。”

    看来是省钱省惯了啊。

    林旭说道:

    “吃的方面别省,你们要自己做,排骨啥的该买就买,吃饱了才有力气干活。”

    “会的会的,窦总也经常交代我们吃好点,我们都习惯了。”

    现在门店多了,用馅的量也非常大,手工制作不太现实,所以这里添置了一台大型的馅料搅拌机。

    这会儿搅拌仓里还有一些生煎包的馅料,估计是给下午预留的。

    这台设备旁边,放着一台商用豆浆机,一次差不多能做几百斤豆浆,各种浸泡过的谷物倒进仓里,再加入足量的水,就可以进行搅打了。

    在搅打的过程中还能加热,就仿佛是个巨型豆浆机一样,非常方便好用。

    这种豆浆机一共装了两台,不仅能够快速把热饮打出来,同时还能防止其中一台损坏店里没有热饮卖的情况发生。

    豆浆机最里面,是一台刚刚按照调试过的大型蒸柜。

    以后主打的山药汁是需要蒸熟再用的,所以很有必要装一台蒸柜。

    而且有了蒸柜后,王自强他们蒸米饭面条馒头包子就能方便很多,同时也能解决车间工人整天做包子馅却吃不到包子的尴尬境地。

    除此之外,还有食材清洗机等设备,大大减少工人的工作量。

    “老板,按照你的吩咐,已经把黄豆大米小米花生都浸泡好了,咱要不这会儿试试?”

    “行啊。”

    林旭打开设备,里面加入清水又清洗了一遍,接着将浸泡过的黄豆、大米、小米、花生按照5:2:2:1的比例放到料仓中。

    再放入几块黄冰糖,加入纯净水,启动设备。

    这种商用的热饮,最重要的就是各种食材的配比。

    只有配比得当,做出来的味道才会好喝。

    窦雯静看得出神:

    “我还以为街上卖的豆浆只用黄豆做出来的呢,没想到放这么多料啊。”

    王自强笑着说道:

    “咱老板比较实在,用的是真材实料,实际上街上卖的豆浆几乎都是豆浆粉配着甜蜜素和增稠剂做出来的,科技含量挺高。”

    他挺高兴,因为林旭没选择急功近利的方式,而是选用真材实料。

    这种做法做出来的豆浆成本可能会高一些,但味道好营养好,加上自强生煎本身的名气,不愁卖不出去。

    机器转一会儿停一会儿,随着不断加热,豆浆的香气很快就从机器中飘了出来。

    几个原本半信半疑的员工吸吸鼻子,眼神中带着惊讶:

    “还以为这样做出来的豆浆跟粥一样呢,没想到香味这么浓。”

    “就是,等会儿尝尝,要是好喝以后一天都喝豆浆了。”

    “人家说喝豆浆美白,你要一天三顿都喝这会儿,这不白得跟刷了腻子一样吗?”

    “……”

    他们正说着,一直没说话的谢保民突然说道:

    “光喝这个是很难美白的,想美白可以放点黄芪进去,那个才行。”

    林旭只顾着查看设备的运行情况,对师兄的话没太在意,但窦雯静却一脸惊讶的问道:

    “谢总厨,放点黄芪真的可以美白吗?”

    谢保民点了点头:

    “对,黄芪还可以活血,增加气色,秋冬季节喝黄芪豆浆对身体很好,你可以试试。”

    窦雯静不仅想自己试,还准备往豆浆里面加一些,让所有顾客都试试呢。

    她冲林旭问道:

    “老板,要不咱的豆浆里也加点黄芪吧?”

    “行啊,师兄,加多少黄芪比较合适?”

    黄芪这种药材,要按照用量标准使用,这样才安全。

    谢保民说道:

    “按照你刚才的比例,每100克干料中,放5克黄芪一块儿浸泡就行,浸泡好了把泡的水也倒进去一块儿搅打。”

    这个比例,林旭算了一下,好奇的问道:

    “黄豆、大米、小米、花生、黄芪的比例分别是50:20:20:10:5,是这样吗师兄?”

    “对。”

    没多久,第一批豆浆搅打完毕。

    林旭拿着一个大号食品桶放在出料口,顺便在桶上放一个中号网眼的密漏。

    接着将仓里的豆浆倒出来,全部倒出,密漏上并没有什么残渣出现,这说明机器的刀片研磨得很到位。

    王自强把窦雯静订购的一次性杯子拿过来,一人盛了一杯,让大家品尝。

    “嘿,真香!”

    “口感也不错,又润又滑的。”

    “对,这口感确实很好,比一般的豆浆绵稠了一些,也更好喝了。”

    “我觉得这香味真是出众,食材本身的香味,比什么添加剂都好使。”

    林旭也觉得不错,比豆浆粉冲泡出来的有味道多了。

    优秀级豆浆技法,还是有点东西的。

    谢保民尝了两口,对林旭说道:

    “前两年的一场国宴上,我们上过一款豆浆,配方跟这个差不多,但不同是,为了增加口感和香味,我们又多放了一些燕麦片,你回头试试,应该会让口感有更高的提升。另外,泡透的豆子先蒸一下,断生后再打,香味会更浓。”

    还有这种技巧吗?

    林旭刚要准备再打一锅试试,脑海中就响起了系统的提示音:

    “宿主聆听国宴总厨指点,优秀级【五谷豆浆】商用技法特升级为卓越级【黄芪养生豆浆】,恭喜宿主。”

    哇日!

    还有这种好事儿呐?

    喊师兄过来果然是对的啊。

    林旭没想到居然能遇到这种惊喜。

    可惜师父不在,不然两人一块儿指点,这不得一下子就升级到完美级了嘛。

    遗憾呐!

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    这个豆浆配比不错,大家可以在家用豆浆机试试,加黄芪确实美白,据说能让皮肤白到发腻,本章5200字,求月票!馋嘴小猫咪的不装了,我是厨神我摊牌了!